Hozzávalók:
- 1 közepes sütőtök (kb. 1,5 kg), megtisztítva és kockázva
- 2 közepes sárgarépa, megtisztítva és felkockázva
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva vagy apróra vágva
- 4 csésze zöldség vagy csirkehús alaplé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Tejföl vagy tejszín a tálaláshoz
- Friss petrezselyem vagy snidling apróra vágva a díszítéshez
Elkészítés:
-
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (180 fokra ventilációs sütőben).
-
Egy nagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd terítsük el rajta a kockázott sütőtököt és sárgarépát. Locsoljuk meg az olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze alaposan, hogy az olaj és a fűszerek egyenletesen bevonják a zöldségeket.
-
A tepsit tegyük a előmelegített sütőbe, és süsd a zöldségeket kb. 30-40 percig, vagy amíg puha és enyhén aranybarna nem lesz.
-
Közben egy nagy fazékban hevítsük fel az alaplevet közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pároljuk őket 3-4 percig, vagy amíg a hagyma áttetszővé válik.
-
A sült sütőtököt és sárgarépát tegyük a fazékba a párolt hagymával és fokhagymával. Adjuk hozzá a kakukkfűt és a gyömbért. Keverjük össze, majd főzzük együtt 2-3 percig.
-
Vegyük le a fazekat a tűzről, majd használjunk botmixert vagy turmixgépet a leves pépesítéséhez, amíg sima és krémes nem lesz.
-
Tegyük vissza a fazekat a tűzre, és melegítsük fel újra. Adjunk hozzá szükség szerint sót és borsot ízlés szerint. Ha túl sűrűnek találjuk, hígítsuk fel további alaplével.
-
Tálaljuk forrón, tejszín vagy tejföl cseppentésével a tetején, és friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítve. Sült kenyérrel vagy krutonnal tálalva is remekül illik.
Jó étvágyat! Ez a sült sütőtök leves remek választás az őszi időszakban, és tele van finom őszi ízekkel.
